Mostschaumsuppe

Beitrag vom 23.03.2022

		Das Wochenende ist da und wieder keinen Plan was man kochen kann? Wir stellen euch diese Woche die *Original Mostschaumsuppe* vom Mostbaron zum Mostlandhof vor. 

		Einfach zum nachkochen. Wir wünschen euch gutes Gelingen und ein schönes Wochenende. 

		Zutaten:

		1 mittlere Zwiebel

		1 Scheibe Sellerie

		1 Karotte

		1 gelbe Rübe

		1 Apfel

		1 Birne

		1/4l Most

		1/8l Apfelsaft

		1/8l Birnensaft

		750ml klare Suppe (Gemüsebrühe)

		½ Becher Schlagobers

		etw. Öl, Salz, Pfeffer, Kristallzucke, Lorbeerblatt, Maizena

		Anleitung:

		1) Zwiebel, Sellerie, Karotte und gelbe Rübe würfelig schneiden und anschwitzen

		2) Apfel und Birne würfelig schneiden und mit den anderen Zutaten mit 1 EL Kristallzucker

		karamellisieren

		3) mit Most und Säften ablöschen und ca. 20‘ köcheln und reduzieren lassen

		4) pürieren und je nach Belieben mit Maizena etwas eindicken

		5) je nach Verfügbarkeit oder Geschmack servieren mit:

		gerösteten Bauernbrotcroutons, Speckwürferln, Oberhauberl und frischen Kräutern

		Gutes Gelingen!