Hauptspeise
Mostschaumsuppe
4 Portionen Leicht
Das Wochenende ist da und wieder keinen Plan was man kochen kann? Wir stellen euch diese Woche die *Original Mostschaumsuppe* vom Mostbaron zum Mostlandhof vor. Einfach zum nachkochen. Wir wünschen euch gutes Gelingen und ein schönes Wochenende.
Zutaten
- 1 Scheibe Sellerie
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 gelbe Rübe
- 1 Birne
- 1/4l Most
- 1/8l Apfelsaft
- 1/8l Birnensaft
- 750ml klare Suppe (Gemüsebrühe)
- ½ Becher Schlagobers
- etw. Öl, Salz, Pfeffer, Kristallzucke, Lorbeerblatt, Maizena
Zubereitung
- 1
1) Zwiebel, Sellerie, Karotte und gelbe Rübe würfelig schneiden und anschwitzen
- 2
2) Apfel und Birne würfelig schneiden und mit den anderen Zutaten mit 1 EL Kristallzucker karamellisieren
- 3
3) mit Most und Säften ablöschen und ca. 20‘ köcheln und reduzieren lassen
- 4
4) pürieren und je nach Belieben mit Maizena etwas eindicken
- 5
5) je nach Verfügbarkeit oder Geschmack servieren mit: gerösteten Bauernbrotcroutons, Speckwürferln, Oberhauberl und frischen Kräutern
Auf einen Blick
- Zubereitungszeit
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Leicht
- Saison
- Ganzjährig