Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
unbekannt, sehr alte Sorte
- Verbreitung
- Schweiz, im Mostviertel heute selten, Fruchtmuster: über 100-jähriger, vitaler Hochstamm, Seitenstetten
- Erkennungsmerkmale
- Frucht wird schnell teigig, flächig berostete Kelchfläche, dunkel- bis zimtbraune Rostfiguren über die Frucht verteilt, kralliger Kelch, Kelchblätter weiß behaart, kurze Kelchhöhle, schmale Blätter mit gewelltem Rand, weiß behaarte Triebspitzen. Wenige fertile runde, fast kugelige Samen, Fruchtfleisch würzig süß-säuerlich, sämig, später teigig
- Zuweisung
- Mostbirne
- Zuteilung
- Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
kugelig, glockenförmig, kreiselförmig
- Fruchtgröße
- klein, mittel
- Lage größter Durchmesser
- kelch-/mittelbauchig
- Querschnitt
- rund regelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- ungleichhälftig
- Seitenform
- gerade
- Verhältnis Länge zu Durchmesser
- mittel
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
keine
- Schalenoberfläche
- rau
- Grundfarbe
- grüngelb, gelbgrün, zitronengelb
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- fein, zahlreich
- Ausdehnung Berostung
- Rostflecken, Rostfiguren, um Kelch flächig
- Farbe Berostung
- zimtbraun, graubraun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
mittel
- Stieldicke
- mittel
- Stielsitz
- durch Fleischwulst seitwärts gedrückt
- Stielform
- gerade
- Stielfarbe
- grün, wie Frucht gefärbt, am Ende braun, zahlreiche Stielknospen
Kapitel 05
Kelch
Kelch
halboffen
- Kelchgrube Tiefe
- flach
- Kelchgrube Weite
- mittelweit
- Kelchgröße
- groß
- Kelchblätter
- aufgerichtet, krallenförmig
- Kelchrelief
- geperlt, rippig
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß, süß-säuerlich, herb
- Farbe Fruchtfleisch
- gelblichweiß
- Festigkeit Fruchtfleisch
- fest
- Konsistenz Fruchtfleisch
- grobzellig
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- trocken, saftig, kernweich
- Würze
- mittel gewürzt
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
spindelförmig
- Lage Kerngehäuse
- kelchständig
- Kammern
- groß
- Samen
- wenige
- Achse
- geschlossen
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
hochpyramidal, kugelig
- Ertrag
- viel
- Haltbarkeit
- kurz
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Most, Dörren, Schnaps
- Reifezeit
- September
Kapitel 10
Quellen
- [1] Kessler, H. (1948): Birnensorten der Schweiz. Verbandsdruckerei AG Bern. Bern
- [2] Löschnig, Josef (1913): Die Mostbirnen. Hrsg.: Österreichische Obstbau- u. Pomologen-Gesellschaft. Wien
- [3] Schleicher, Wilhelm (1885): Beschreibung der Morstbirnen am Weyerhof. Unveröff. Manuskript.