Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
aus Baden / Deutschland, Erstbeschreibung von Metzger 1847
- Synonyme
- Große Rommelterbirn, Große Rummelter, Heidelberger Champagnerbirne, Kugelbirne, Rockenbirne, Rommelter, Saubirne, Späte Bratbirne
- Verbreitung
- Nieder- und Oberösterreich, Steiermark, Vorarlberg, Deutschland, im Mostviertel selten
- Erkennungsmerkmale
- große, flachrunde Form, dünner, gebogener Stiel
- Zuweisung
- Mostbirne
- Zuteilung
- Wirtschaftsbirne, Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
stumpfkreiselförmig, flachkugelig
- Fruchtgröße
- mittel, groß
- Lage größter Durchmesser
- mittel-/stielbauchig
- Querschnitt
- rund unregelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- gleichhälftig
- Seitenform
- konvex
- Verhältnis Länge zu Durchmesser
- kurz
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
orange bis rot
- Schalenoberfläche
- glatt
- Grundfarbe
- gelbgrün, gelb
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- zahlreich, rot umhoft, groß
- Ausdehnung Berostung
- Rostfiguren, um Stiel flächig
- Ausdehnung
- verwaschen, punktiert, fleckig
- Farbe Berostung
- zimtbraun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
lang
- Stieldicke
- dünn
- Stielsitz
- in Stielgrube eingesteckt
- Stielform
- gebogen
- Stielfarbe
- braun, an der Basis gelb
Kapitel 05
Kelch
Kelch
offen
- Kelchgrube Tiefe
- flach
- Kelchgrube Weite
- weit
- Kelchgröße
- groß
- Kelchblätter
- aufgerichtet und nach außen geklappt
- Kelchrelief
- rippig
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß, herb
- Farbe Fruchtfleisch
- weiß
- Festigkeit Fruchtfleisch
- fest
- Konsistenz Fruchtfleisch
- grobzellig
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- saftig
- Würze
- mittel gewürzt
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
zwiebelförmig
- Lage Kerngehäuse
- mittelständig
- Kammern
- klein
- Samen
- gut entwickelt
- Achse
- hohl
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
hochpyramidal, hochkugelig
- Blühbeginn (10 %)
- spät
- Ertrag
- wenig
- Haltbarkeit
- lang
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Kochen, Most, Dörren
- Reifezeit
- September, Oktober
Kapitel 10
Quellen
- [1] Hartmann, Walter (2003): Farbatlas Alte Obstsorten. 2. Auflage. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart
- [2] Löschnig, Josef (1913): Die Mostbirnen. Hrsg.: Österreichische Obstbau- u. Pomologen-Gesellschaft. Wien
- [3] Rolff, Johann-Heinrich (2001): Die Birne. Sortennamen und Synonyme. Selbstverlag Johann-Heinrich Rolff. Kiefersfelden
- [4] Schmidthaler, Martina (2001): Die Mostbirnen. Die Früchte des Mostviertels. Hrsg.: Verein „Neue alte Obstsorten“. Amstetten
- [5] Schleicher, Wilhelm (1885): Beschreibung der Morstbirnen am Weyerhof. Unveröff. Manuskript.
- [6] Hepperle, Thomas (1994): Der Mostbirnensortengarten "Unterer Frickhof". Hrsg. Staatlichen Liegenschaftsamt Ravensburg, Amt für Landwirtschafts, Landschafts- und Bodenkultur. Owingen-Billafingen
- [7] Votteler, Willi (1993): Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten. Obst- und Gartenbauverlag. München