Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
unbekannt, vermutlich Mostviertel, unter diesem Namen gibt es verschiedene Sorten, diese ist nicht identisch mit der von S. Bernkopf (1989) beschriebenen Sorte
- Verbreitung
- im Mostviertel immer wieder zu findende Mostapfelsorte
- Erkennungsmerkmale
- dunkelrote Farbe, flache, abgeplattete Form, saurer, adstringierender, bitterer Geschmack
- Zuweisung
- Fruchtsorte
- Zuteilung
- Mostapfel
- Äußere Besonderheiten
- manchmal an der Basis fleischig verdickter Stiel, knopfiges Ende
Kapitel 02
Form & Größe
Apfelformen
flach, abgeplattet, flachkugelig, stumpf kegelförmig
- Fruchtgröße
- mittel
- Lage größter Durchmesser
- mittelbauchig
- Querschnitt
- unregelmäßig rund
- Gleichhälftigkeit
- gleichhälftig
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
rot, dunkelrot
- Schalenoberfläche
- glatt
- Grundfarbe
- cremeweiß
- Form der Deckfarbe
- gestreift, vollständig gefärbt, flächig
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Größe Schalenpunkte
- klein
- Anzahl Schalenpunkte
- wenig
- Form Schalenpunkte
- rund
- Bereifung
- nicht vorhanden
- Umhofung
- unscheinbar
- Berostung
- teilweise berostet
- Ausdehnung Berostung
- wenig ausgeprägt
- Form Berostung
- strahlenförmig um den Stiel
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
kurz, mittellang
- Stieldicke
- mittel
- Stielsitz
- gerade
- Stielbeschaffenheit
- holzig
- Stielgrube Tiefe
- flach
- Stielgrube Weite
- weit
Kapitel 05
Kelch
Kelchhöhle
trichterförmig
- Kelchgrube Tiefe
- flach
- Kelchgrube Weite
- mittelweit
- Kelchgrube Relief
- faltig
- Kelchgrube Rand
- rippig
- Kelchblätter Länge
- mittellang
- Kelchblätter Behaarung
- wollig behaart
- Kelchblätter Verwachsungsgrad
- verwachsen
- Öffnungsgrad Kelch
- geschlossen
- Sitz Staubfäden
- oberhalb der Mitte
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack
herb, sehr sauer
- Farbe Fruchtfleisch
- weiß, grünlichweiß, rosa/rot
- Textur Fruchtfleisch
- feinzellig, mürbe
- Geschmacksintensität
- gering gewürzt
- Saftgehalt
- saftig
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kernfächer
halbmondförmig
- Sitz Kerngehäuse
- mittelständig
- Ausblühungen Kernfächer
- schwach
- Öffnungsgrad Fruchtachse
- hohl, zu den Fächern geschlossen
- Form Gefäßbündellinie
- herzförmig
- Lage Gefäßbündellinie
- kernhausnah
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
kugelig
- Ertrag
- Massenträger
- Alternanz
- alternierend
- Haltbarkeit
- mittel
- Sortenalter
- unbekannt, alte Sorte
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Verwendung
Most
- Erntereife
- September, Oktober
Kapitel 10
Quellen
- [1] Schmidthaler, Martina (2013): Wirtschaftsäpfel – Die Früchte der Frauen. Dissertation. Eingereicht am Institut für Landschaftsplanung, Universität für Bodenkultur Wien. Wien