Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
vermutlich Mostviertel
- Synonyme
- Holzbirne, Lederbirne, nicht ident mit der Dörrnbirne laut Bernkopf Siegfried (2011)
- Verbreitung
- Niederösterreich, im Mostviertel selten
- Erkennungsmerkmale
- kleine, scheibelbirnartige Form, fast ganzflächige Berostung
- Zuweisung
- Mostbirne
- Zuteilung
- Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
stumpfkreiselförmig, kugelig, flachkugelig
- Fruchtgröße
- sehr klein, klein
- Lage größter Durchmesser
- kelch-/mittelbauchig
- Querschnitt
- rund regelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- gleichhälftig
- Seitenform
- konvex
- Verhältnis Länge zu Durchmesser
- sehr kurz
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
keine
- Schalenoberfläche
- rau
- Grundfarbe
- gelbgrün, gelb
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- fein, zahlreich
- Ausdehnung Berostung
- ganze Frucht, Rostflecken
- Farbe Berostung
- zimtbraun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
lang
- Stieldicke
- dünn
- Stielsitz
- aufsitzend
- Stielform
- gebogen
- Stielfarbe
- braun, mit kleinen Stielknospen besetzt, an der Basis manchmal fleischig
Kapitel 05
Kelch
Kelch
offen
- Kelchgrube Tiefe
- flach
- Kelchgrube Weite
- mittelweit
- Kelchgröße
- groß
- Kelchblätter
- aufgerichtet, krallenförmig
- Kelchrelief
- glatt
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß, süß-säuerlich, herb
- Farbe Fruchtfleisch
- gelblichweiß
- Festigkeit Fruchtfleisch
- mittel
- Konsistenz Fruchtfleisch
- grobzellig
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- saftig, kernweich
- Würze
- wenig gewürzt
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
spindelförmig
- Lage Kerngehäuse
- mittelständig
- Kammern
- klein
- Samen
- zahlreich, gut entwickelt
- Achse
- schwach hohlachsig
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
hochkugelig
- Ertrag
- viel
- Haltbarkeit
- kurz
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Most, Schnaps
- Reifezeit
- September, Oktober
Kapitel 10
Quellen
- [1] Erstbeschreibung Handlechner, Gerlinde; Schmidthaler, Martina