Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
vermutlich Schweiz, seit 1870 bekannt
- Synonyme
- Vaihinger Bratbirne
- Verbreitung
- Deutschland, Österreich, Schweiz, im Mostviertel selten
- Erkennungsmerkmale
- große, breitgedrückte, kugelige bis stumpfreiselige Form, trübgrüne bis weißlichgrüne Farbe, sonnenseits manchmal rot umhofte Schalenpunkte sehr guter Geschmack, wenig Gerbstoff
- Zuweisung
- Mostbirne
- Zuteilung
- Wirtschaftsbirne, Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
stumpfkreiselförmig, kugelig
- Fruchtgröße
- groß
- Lage größter Durchmesser
- mittelbauchig
- Querschnitt
- rund regelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- ungleichhälftig
- Seitenform
- gerade
- Verhältnis Länge zu Durchmesser
- kurz
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
bräunlich/rot
- Schalenoberfläche
- glatt
- Grundfarbe
- gelbgrün, grün weißlich, trübgrün
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- fein, zahlreich, rot umhoft
- Ausdehnung Berostung
- Rostfiguren
- Ausdehnung
- gestreift, verwaschen
- Farbe Berostung
- graubraun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
mittel
- Stieldicke
- mittel
- Stielsitz
- durch Fleischwulst seitwärts gedrückt
- Stielform
- gerade
- Stielfarbe
- an der Basis grün, sonst braun
Kapitel 05
Kelch
Kelch
halboffen
- Kelchgrube Tiefe
- mitteltief
- Kelchgrube Weite
- mittelweit
- Kelchgröße
- groß
- Kelchblätter
- aufgerichtet, krallenförmig
- Kelchrelief
- faltig, glatt
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß-säuerlich, herb
- Farbe Fruchtfleisch
- grünlichweiß
- Festigkeit Fruchtfleisch
- mittel
- Konsistenz Fruchtfleisch
- grobzellig
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- saftig
- Würze
- stark gewürzt
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
spindelförmig
- Lage Kerngehäuse
- kelchständig
- Kammern
- klein
- Samen
- wenige, gut entwickelt
- Achse
- schwach hohlachsig
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
hochpyramidal, säulenförmig
- Blühbeginn (10 %)
- früh
- Ertrag
- viel
- Haltbarkeit
- mittel
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Most, Dörren, Schnaps
- Reifezeit
- Oktober
Kapitel 10
Quellen
- [1] Hartmann, Walter (2003): Farbatlas Alte Obstsorten. 2. Auflage. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart
- [2] Löschnig, Josef (1913): Die Mostbirnen. Hrsg.: Österreichische Obstbau- u. Pomologen-Gesellschaft. Wien
- [3] Rolff, Johann-Heinrich (2001): Die Birne. Sortennamen und Synonyme. Selbstverlag Johann-Heinrich Rolff. Kiefersfelden
- [4] Schmidthaler, Martina (2001): Die Mostbirnen. Die Früchte des Mostviertels. Hrsg.: Verein „Neue alte Obstsorten“. Amstetten
- [5] Schleicher, Wilhelm (1885): Beschreibung der Morstbirnen am Weyerhof. Unveröff. Manuskript.
- [6] Bernkopf, Siegfried, (2011): Von Rosenäfpeln und Landlbirnen. Hrsg.: Amt der OÖ Landesregierung. Verlag Trauner. Linz
- [7] Hepperle, Thomas (1994): Der Mostbirnensortengarten "Unterer Frickhof". Hrsg. Staatlichen Liegenschaftsamt Ravensburg, Amt für Landwirtschafts, Landschafts- und Bodenkultur. Owingen-Billafingen
- [8] Szalatnay, David et al. (2011): Früchte, Beeren, Nüsse. Die Vielfalt der Sorten - 800 Sortenportraits. Haupt Verlag. Bern, Stuttgart, Wien