Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
Wolfsbach
- Verbreitung
- Mostviertel, Alpenvorland
- Erkennungsmerkmale
- abstehender Kelch, Geruch nach Apfelbrand, langer Stiel, grüne Farbe
- Zuweisung
- Mostbirne
Kapitel 02
Form & Größe
Birnenformen
stumpfkreiselförmig, glockenförmig
- Fruchtgröße
- klein, mittel
- Lage größter Durchmesser
- kelch-/mittelbauchig
- Querschnitt
- rund unregelmäßig
- Gleichhälftigkeit
- ungleichhälftig
- Seitenform
- gerade
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
bräunlich/rot
- Schalenoberfläche
- glatt
- Grundfarbe
- gelb, trübgrün
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Ausprägung Schalenpunkte
- fein, grün umhoft
- Ausdehnung Berostung
- Rostfiguren
- Ausdehnung
- gestreift
- Farbe Berostung
- zimtbraun
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
lang
- Stieldicke
- dünn
- Stielsitz
- durch Fleischwulst seitwärts gedrückt
- Stielform
- gerade
- Stielfarbe
- unterer Teil gelb, zur Spitze zimtfarben bis dunkelbraun
Kapitel 05
Kelch
Kelch
offen
- Kelchgrube Tiefe
- flach
- Kelchgrube Weite
- eng
- Kelchblätter
- aufgerichtet und nach außen geklappt
- Kelchrelief
- faltig, geperlt
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack Fruchtfleisch
süß, säuerlich
- Farbe Fruchtfleisch
- weiß
- Konsistenz Fruchtfleisch
- feinzellig schmelzend
- Saftigkeit Fruchtfleisch
- kernweich
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kerngehäuse
zwiebelförmig
- Lage Kerngehäuse
- mittelständig
- Kammern
- klein
- Samen
- oft taub
- Achse
- stark hohlachsig
Kapitel 08
Baum & Anbau
- Ertrag
- viel
- Haltbarkeit
- kurz
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Nutzung
Frischverzehr, Saft, Dörren
- Reifezeit
- Oktober
Kapitel 10
Quellen
- [1] Schleicher, Wilhelm (1885): Beschreibung der Morstbirnen am Weyerhof. Unveröff. Manuskript.