Kapitel 01
Übersicht
Herkunft
Nähe Danzig, aus Samen gezogen
- Synonyme
- Rathke
- Verbreitung
- Deutschland, Österreich, im Mostviertel selten
- Erkennungsmerkmale
- auffällige Wuchsform des Baumes mit herabhängenden Ästen, große, kantige Früchte
- Zuweisung
- Fruchtsorte
- Zuteilung
- Wirtschaftsapfel
Kapitel 02
Form & Größe
Apfelformen
kurzkugelig-kegelförmig, stumpf kegelförmig
- Fruchtgröße
- groß, mittel
- Lage größter Durchmesser
- stielbauchig
- Querschnitt
- unregelmäßig rund
- Gleichhälftigkeit
- ungleichhälftig
Kapitel 03
Schale
Deckfarbe
rot, dunkelrot
- Schalenoberfläche
- rau
- Grundfarbe
- gelb, grüngelb
- Form der Deckfarbe
- adrig, marmoriert, geflammt, gepunktet
- Schalenpunkte vorhanden
- ja
- Größe Schalenpunkte
- klein
- Anzahl Schalenpunkte
- wenig
- Form Schalenpunkte
- sternförmig
- Bereifung
- weiß
- Umhofung
- teilweise schmal rot umhoft
- Berostung
- teilweise berostet
- Ausdehnung Berostung
- sehr wenig Ausdehnung
- Form Berostung
- strahlenförmig um den Stiel
Kapitel 04
Stiel
Stiellänge
sehr kurz
- Stieldicke
- dünn
- Stielsitz
- gerade
- Stielbeschaffenheit
- holzig
- Stielgrube Tiefe
- mitteltief
- Stielgrube Weite
- mittelweit
Kapitel 05
Kelch
Kelchhöhle
kegelförmig, dreieckig
- Kelchgrube Tiefe
- tief
- Kelchgrube Weite
- eng
- Kelchgrube Relief
- faltig
- Kelchgrube Rand
- kantig
- Kelchblätter Länge
- mittellang
- Kelchblätter Behaarung
- wollig behaart
- Kelchblätter Verwachsungsgrad
- verwachsen
- Öffnungsgrad Kelch
- geschlossen
- Sitz Staubfäden
- unterhalb der Mitte
Kapitel 06
Fruchtfleisch & Geschmack
Geschmack
sauer
- Farbe Fruchtfleisch
- weiß, gelblichweiß
- Textur Fruchtfleisch
- grobzellig
- Geschmacksintensität
- gering gewürzt
- Saftgehalt
- saftig
Kapitel 07
Kerngehäuse
Form Kernfächer
bogenförmig
- Sitz Kerngehäuse
- stielständig
- Ausblühungen Kernfächer
- fehlend
- Öffnungsgrad Fruchtachse
- hohl, zu den Fächern geöffnet
- Form Gefäßbündellinie
- zwiebelförmig
- Lage Gefäßbündellinie
- kernhausnah
Kapitel 08
Baum & Anbau
Wuchsform
flach
- Blühbeginn (10 %)
- früh
- Ertrag
- mittel
- Alternanz
- regelmäßig tragend
- Haltbarkeit
- mittel
- Sortenalter
- um 1880
Kapitel 09
Reife & Verwendung
Verwendung
Kochen, Saft
- Erntereife
- September
Kapitel 10
Quellen
- [1] Grill, Dieter; Keppel, Herbert (2005): Alte Apfel- und Birnensorten für den Streuobstbau. Leopold Stocker Verlag. Graz
- [2] Rolff, Johann-Heinrich (2001): Der Apfel. Sortennamen und Synonyme. Selbstverlag Johann-Heinrich Rolff. Kiefersfelden
- [3] Schmidthaler, Martina (2013): Wirtschaftsäpfel – Die Früchte der Frauen. Dissertation. Eingereicht am Institut für Landschaftsplanung, Universität für Bodenkultur Wien. Wien
- [4] n.n. (1935-1967): Nach der Arbeit. Illustrierte Wochenzeitung für Garten, Siedlung und Kleintierhaltung. Verlag Molden. Wien
- [5] Mühl, Franz (2014): Alte und neue Apfelsorten. 8. Auflage. Hrsg. Bayrischer Landesverband für Gartenbau und Landespflege e.V. München
- [6] Votteler, Willi (1993): Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten. Obst- und Gartenbauverlag. München